鮭と美容と健康
鮭には美肌効果があることをご存じでしょうか？実は抗酸化作用のある「アスタキサンチン」が豊富に含まれています。アスタキサンチンはビタミンEの100倍の力があるそうです。
他にも肌の健康に必要な「エラスチン」や「コラーゲン」の生成を助ける効果があり、保湿効果はヒアルロン酸以上と言われています。また、脂肪を燃焼させる効果や、脳の疾患予防にも効果があります。
秘密は鮭の色にある？
では、なぜ鮭にはその様なパワーがあるのでしょうか。それは鮭の食べるエサに関係します。アスタキサンチンは海老や蟹の甲殻類、海藻に多く含まれており、鮭はそれらを食べて大きく成長します。もともと鮭は白身の魚ですが甲殻類を食べることで身の色がピンクになります。
そんなスーパーフードな鮭を、様々な料理にアレンジして、美味しく美しく健康のために食べましょう。